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彩宝网:管家学院:豪门“肥皂泡”后面

浏览次数: 74297 发布日期:2021-09-17
本文摘要:彩宝网,巴特勒学院:巨型“肥皂泡”背后的记者/中国新闻周刊 在一家30米长的餐厅里,长桌上摆放着数十种大小不一、形状各异的菜肴。

巴特勒学院:巨型“肥皂泡”背后的记者/中国新闻周刊 在一家30米长的餐厅里,长桌上摆放着数十种大小不一、形状各异的菜肴。培训师在客人面前向学生们演示了如何将大盘子里的食物分成小盘子。“你手里的大盘子一定要在客人盘子的上方,因为你不想弄脏客人的衣服,也不想弄脏昂贵的桌布。

”他一边演示一边说,“而且大盘一定要平,这样肉汤才不会流到你身上。”这是荷兰国际管家学院的“餐桌管理”课,就像英剧《唐顿庄园》中的场景,这里的管家学生整天穿着黑色制服,白色衬衫,领带和白色手套,前短后长,头发不乱。下课后,是午餐时间。

经过半个小时的准备表,校长,几名培训师和十名学生坐在一起。d 一张 12 米长的桌子。三名学生在宴会上担任管家,两名助理培训师协助和监督他们的工作。根据教学规范,管家必须管理行政。

主厨准备的开胃菜、主菜、甜品摆在食客面前,食客的餐具不时更换。整个进餐过程持续一个小时到一个半小时。餐后,上菜的管家又需要30到45分钟的时间来清理餐具、玻璃杯、刀叉勺,让餐桌恢复原状。

下一顿饭,用餐者和管家的角色轮换,每个学生都有机会成为用餐者和管家。在为期十周的培训期间,学员们每天吃午饭和晚饭。这是荷兰国际管家学院培训内容的一部分。

助理教练 Ian Hunt 说角色扮演是最重要的部分。训练。在这座价值数百万美元的私人住宅中,管家每天都面临着生活中的实际问题。

伊恩出生于英国,定居南非。他原本是大型会议的策划者。他想尝试不同的职业。

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在这个过程中,他发现管家的工作和会议策划有一些共同点。他们都需要提前考虑别人的需求,确保人们得到最好的体验,于是他开始尝试进入这个行业。

相比下。经过非洲、英国、法国、美国等很多地方的管家学院,今年13我终于选择来这里参加培训。

巴特勒学院位于荷兰南部的会泽达米安庄园。庄园始建于19世纪末,原为修道院,主楼后来成为拥有135间客房、装饰华丽的豪宅。

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伊恩说,便宜的家具不能制造自动取款机。圈。只有昂贵的古董家具、水晶、瓷器、银器,才能真正让人感受到实际的工作环境。这所房子是学院院长罗伯特·维尼克斯 (Robert Vinix) 私下购买的。

他曾在美国驻德国大使馆担任管家。他觉得高端服务员供不应求,于是他发现了商机,于2000年创办了巴特勒学院。

对于学院的运营来说,最大的开销不是培训人力支出,而是维护房子本身。学院每年开学三期。课程开始时为 8 周,然后延长至 10 周。目前,10 周的培训费用为 14,500 欧元。

伊恩认为,虽然贵,但如果你租房子,一周要花几百欧元。这里的食宿全包。

�提供单人间、制服、生活用品等,10周没有任何其他费用,所以我认为价格是。可以接受。

他喜欢这里的沉浸式氛围,远离大城市,课程密集,不受干扰。伊恩很幸运,他提前换了职业。受全球疫情影响,会议策划业务几乎停摆。

培训结束后,他留在了学院,成为了一名助理培训师。同样转行的还有荷兰人保罗豪辛加。

保罗最初在一家跨国银行担任管理人员,但在 2008 年金融危机后失业。他曾经自己创业,开了一家咨询公司,但也遇到了很多挫折。在妻子的鼓励下,他决定尝试自己一直想做的事情。当管家是他小时候的梦想之一。

当他看到那些展示贵族家庭生活的电视剧时,他被美丽的房屋和优雅的生活方式所吸引。2013年,他来到巴特勒学院参加培训。之后,当了全职侯。

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荷兰一个富裕家庭的饲养员。培训结束后,在学院的介绍下,他前往荷兰海牙为一家二口工作。海牙有很多国家。就结构而言,这对夫妇经常要在家里接待外交官,所以他们需要一个训练有素的管家。

作为这个家庭唯一的管家,保罗身兼数职。他说,在日常地址里,主人叫管家的名字,但管家必须叫主人的姓。他通常穿衬衫和休闲裤,但在接待重要客人、服务更正式的晚宴或在正式场合接女主人时,他需要穿管家制服或西装。保罗说,据他所知,他的同学在中东富人或王室担任管家,被要求成天穿管家制服。

为了准备正式的晚宴,他不必严格用尺子来测量之间的距离。餐具,只需要目测排列,他还要花时间搭配餐具、桌布和鲜花,让桌子美观大方。

他已经在这个家庭工作了大约一年。后来,主人搬到了西班牙,但他没有跟随,回到了学院。

现在他一半时间教授房屋管理课程,一半时间帮助学生找工作。学员来自世界各地,没有语言和工作经验的限制,只有。

可以在课堂上使用英语。男女比例约为3:1。最小的学生18岁,最大的学生入学时68岁。

他们带着养老金来上课。通常一个阶段招收18名学生,但今年由于全球流行病关闭了一个阶段。

9月份刚开始的这个阶段只有13名学生。大部分学员都来自酒店行业,很多都转行了。据保罗介绍,学院一些优秀毕业生的年收入在8万到10万美元左右,算是比较高的薪水了。

保罗说,管家的资格是严格的,每个人都必须遵守严格的纪律。上课时间是早上八点到晚上八点。学员将学习餐桌服务、葡萄酒服务、高档面料整理、烹饪、园艺、礼仪、家居装饰等。

学院还将组织学生参加伦敦佳士得拍卖会,参观名牌生产过程鞋子,学习如何保养豪车,学习雪茄。学员应学习餐具摆放、银餐具的清洁保养、熨烫报纸,防止读者沾染手指。

他们还应该学习使用现代技术管理家务,并能够使用在线管家平台设置时间表和购买。��.学生必须优雅于。时刻和精心打扮。入学时,学院给学生量身定做管家制服三件套、两件带法式袖口的白衬衫、袖扣和几副白手套,以及管家工作簿、领带、臂章、围裙、雨伞、刀具、开瓶器、怀表、棒球帽、美甲、擦鞋机等。

上课期间或任何正式场合,学生必须穿管家制服,闲暇时间也要穿西装,衬衫必须每天熨烫。抗疲劳也是一项必不可少的技能。经过几个小时的站立服务,您不应表现出疲劳。结束托盘时将笔含在嘴里,让您的脸保留微笑的肌肉记忆。

学生毕业后可通过学校“管家联盟”招聘平台找到工作。保罗是平台的负责人。

目前,该平台有包括大学生在内的8000多名管家。系统。找工作时,管家不需要付钱。

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匹配成功后,平台会向雇主收取管家第一年佣金的20%-25%作为服务费。保罗的母亲自 1930 年代以来一直在荷兰上中学。

作为家里的女佣,保罗小时候就说自己想当管家。他的母亲坚决反对,经常警告他,这份工作会让他沦为奴隶。

从业7年,他觉得这份工作不是奴隶,更不是他小时候看的电视剧里那种不人道的烟火。他将管家的工作描述为“肥皂泡”。辉煌的背后,是日复一日的乏味甚至枯燥。有时,管家还负责支持雇主。

有一次中国雇主雇了一个管家,他的朋友最高兴地打电话,因为他们会听到:你好,我是管家,有什么可以帮到你的吗?现在,保罗对 t 有了新的认识。m“管家”。他认为,这是一个兼具家政、秘书和礼仪顾问多重功能的现代职业。

他笑着说,在专业管家眼里,特朗普犯了很多错误。每次看到他在燕尾服下穿着白袜子,保罗都觉得他非常需要一个好管家。《中国新闻周刊》2020年第44期声明:《中国新闻周刊》稿件出版 撰稿人:王世耀。


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